岐阜県御嵩町の返礼品、打刃物元治の手打割込 三徳包丁 180mm。寄附額238,000円、届くまでは「納品までに半年」。棒材から延ばし、町内産の松炭で焼き入れ、柄まで作り手が作る包丁が、なぜ御嵩町の返礼品なのかを返礼品ページと御嵩町の公式情報から読み解きます。
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毎年の米や肉から寄り道して、毎日使う道具を一つ選びたい人に、半年待つ包丁があります。岐阜県御嵩町の手打割込 三徳包丁は、作り手が鋼を延ばし、町内産の松炭で焼き入れ、柄まで作る一点ものです。返礼品ページには「納品までに半年かかります」とあり、すぐ使う包丁ではなく、待つ時間ごと選ぶ包丁です。
寄附額は、記事作成時点（2026/10/28）で238,000円でした。
岐阜県御嵩町の「手打割込 三徳包丁 180mm（打刃物元治）」です。返礼品ページの諸元は、全長28cm、刃長6寸（18cm）、重さ200g。「多少の前後は致します」と添えられています。桐箱が付きます。
素材は、返礼品ページに次のように書かれています。
返礼品ページでは、白紙2号を「切れ味と研ぎ味を兼ね備えた鋼材です」と紹介しています。
返礼品ページの紹介文は、作り手本人の言葉で書かれています。名乗りの由来は「恩師 関包平より平の字を戴き 元平と称します。」。2017年に郡上大和に工房を構え、2020年に御嵩町へ移ってきたそうです。
作り方の説明は短いものの、工程が順に並んでいます。
鋼材はすべて棒材から延ばし 割込み 鍛接 火造りを経て 焼き入れには御嵩町産の松炭を使用し 仕上げは 全品手研ぎで行っております。
柄についても「包丁の柄も 私がすべて制作しています。」とあります。鋼を延ばすところから、焼き入れ、研ぎ、柄までを作り手が手がける包丁です。「全てが手作りなので 厳密に同じものはありません 全てが一点物です。」とも書かれていて、同じものは二つないそうです。
返礼品ページの「地場産品類型」の欄には、次のように書かれています。
包丁の製造にかかる、伸ばし、割込み、鍛接、火造り、焼き入れ、手研ぎ等の製造工程が御嵩町内で行われている。
鋼は安来白紙2号という鋼材ですが、その鋼を延ばして刃物にする工程が、御嵩町内で行われている、という書き方です。そこに、焼き入れの炭が町内産の松炭という一点が加わります。作る工程と、焼き入れの火が町のものだということです。
御嵩町の公式ページは、町を「岐阜県中南部に位置し」、濃尾平野の「最東端に位置する」町として紹介しています。同じページには、江戸時代の主要街道である中山道と、その宿場町の姿が今も残っていることも書かれています。品名には「関」の字が入っていますが、寄附先は関市ではなく、御嵩町です。
この包丁を選ぶときにいちばん気にしたいのが、届くまでの期間です。返礼品ページの「配送期日」の欄には、次のように書かれています（2026/10/28 確認）。
全てが手作りのため、納品までに半年かかります。
半年を、申し込んだ日から数えるのか、入金を確認した日から数えるのかは書かれていません。10月末に申し込んだとすると、目安として届くのは来年の春ごろになりそうです（数え始めによっては前後します）。年内の贈り物や、年末年始の料理に間に合わせたい人には向きません。同じページには「寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。」ともあるので、待てるかどうかを先に決めてから申し込むのがよさそうです。
もう一つ、この品に固有の点があります。見た目の一部を選べないことです。返礼品ページには、次の2つの注記があります。
口金の水牛は天然素材のため色は黒 飴色 白などありますがご指定にはなれません
柄の材料は柿ですが在庫の都合で槐えんじゅ等樹種の変更はあります
口金が積層強化木になるか水牛の角になるか、水牛ならどの色か、柄が柿か槐（えんじゅ）か。半年待って届いたときに、どれになっているかが分かります。写真の色合いが決め手になっている人は、ここを知っておくと、届いたときの受け止め方が変わると思います。
この返礼品の品名は「関 の鍛治技！」で始まります。品名だけを見ると関市の返礼品のようにも読めますが、寄附先は御嵩町です。返礼品の品名には、検索で見つけてもらうための言葉が入ることがよくあります。この品の説明文の冒頭にも、セールの名前などの検索向けの言葉が並んでいて、作り手の紹介文はその後ろから始まります。
業界にいた身としては、品名や冒頭の言葉より、ページの下のほうの欄を読むのをおすすめします。この包丁なら、作り手の紹介文と「地場産品類型」の欄を読むと、恩師から名の一字を受け継いだ鍛冶が、御嵩町内で打っている包丁だという成り立ちが見えてきます。
返礼品ページの説明文の全文を読んでも、手入れの方法（錆びやすさ、食洗機を使えるか、研ぎ直しの受け付けなど）は書かれていませんでした（2026/10/28 確認）。鋼の包丁を初めて使う人や、食洗機にまとめて任せたい人は、申し込む前に御嵩町に確かめておくと安心です。
私はこの包丁を使っていないので、切れ味の感想は書いていません。
関・燕三条・土佐・種子島など、ほかの産地の包丁と、刃の形・利き手・届くまでの期間で比べたい人は、ふるさと納税で包丁を選ぶなら、産地より先に刃の形と届く時期をにまとめています。
漆の器や鉄器など、包丁のほかの食べ物以外の返礼品も見てみたい人は、ふるさと納税、米と肉に飽きたら 2026年、10万円から選ぶ食べ物以外の返礼品をどうぞ。半年待つ品を今年の寄附にどう組み込むかは、ふるさと納税の枠が余りそうなとき、年末までにできることが参考になると思います。半年以上待つ品の選び方は、ふるさと納税で届くまで半年以上の返礼品は、どう選ぶ？にまとめています。
※上限額は年収や家族構成、ほかの控除によって変わります。正確な上限額は各ポータルのシミュレーターや税理士に確認してください。この記事では個別の節税判断は行いません。
寄附額・内容は記事作成時点のものです。最新の情報は楽天ふるさと納税の各ページでご確認ください。
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